オーストリアビール｜欧州麦酒屋

シュバルツ

シュバルツはドイツ語で「黒」を意味し、高温焙煎の麦芽を使用することで、真っ黒な色のビーー瑠が特徴です。
一般的なビール製法の下面醗酵で作られますので、製法はラガーとなります。苦味やコクを感じながら、爽快な喉ごしで飲みやすいタイプとなります。
当店では、ドイツのケストリッツァー・シュバルツビア、オーストリアのツィラタール・シュヴァルツ、スペインのアンバーネグラ、マオウネグラがシュバルツとなります。

スタウト

発祥がアイルランドで焙煎した大麦を使用し、上面発酵製法で作られるエールビールです。
濃厚な味わいと風味、強い苦味が大きな特徴で、香ばしくコーヒーやドライフルーツのような香りがします。
当店では、ドイツのインゼル カップ、バルティック スタウトがスタウトとなります。

ポーター

発祥がイギリスのエールビールで、スタウトの原型となった黒ビールです。
上面発酵製法で作られ、アルコール度数が比較的低く飲みやすく、また芳醇なコクと深い味わいが大きな特徴です。
当店では、イギリスのプロファニティ・スタウト、スウェーデンのカーネギー ポーターがポーターとなります。

キンキンに冷やして飲む普通のビールと違い、黒ビールは7〜8℃くらいに冷やしたものをグラスに注ぎます。
グラスは少し小さめのものを選び、一度にガッと飲むのではなく、少しずつ楽しむことで、炭酸が弱めの黒ビールの深いコクと香ばしい香りをより楽しむことができます。