イタリア製古代チョコレート

古代チョコレートとは

時代をさかのぼって16世紀の大航海時代。当時のアステカ王国では現在のように”お菓子やデザート”ではなく、”薬やエネルギー源として”チョコレートが食されていました。
その当時アステカとシチリアを征服統治していたスペイン人によって、遠く離れた地シチリアに『チョコレートの原点』とも言うべき製法が伝えられたのです。
材料はカカオ、砂糖のみ、と極めてシンプル。チョコレートを口溶けよく滑らかにする役割のレシチン(乳化剤)やカカオバターは不使用です。カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。これにより砂糖が溶けずに残り独特のシャリシャリとした食感を生み出します。
アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。『古代チョコレート』と言われる所以なのです。
どこで作られているの?

イタリアはシチリア島東南の町、バロック調の街並みが残る美しい町モディカに『アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート』はあります。
1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業された老舗のドルチェリア。
”チョコレートの町”とも形容されるモディカには45以上ものチョコレートショップがありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として地元の人々に愛され続けています。
古代チョコレートの製造工程

古代チョコレートの味の特徴

袋を開けた瞬間からふわ〜んとカカオのとっても濃厚な香りが! 板チョコ状の表面は少し粉っぽく、口に含むと舌の上では砂糖がざらつき、カカオが滑らかに溶け出したりはしません。300種類以上とも言われるカカオの複雑で濃厚な香りが一気に香り立ち鼻腔をくすぐります。
まさに”カカオの香りを楽しむチョコレート”といった感じです。
そして何よりもその独特のシャリシャリした食感、素材感のある味わいは懐かしくて新鮮。ひと口かじるだけでも元気が出てくるような、不思議なパワーを持ったチョコレートです。

お中元ギフト ベルギー高級ビール デウス+シャンパングラスグラスセット

★お中元ギフト★人気ドイツビール10種10本セット

★お中元ギフト★人気ドイツビール5種10本セット

★お中元ギフト★ドイツビール 500ml×6種6本+専用コースター6枚セット【即日配送】

★お中元ギフト★人気ドイツビール6種6本セット【即日発送可】

★お中元ギフト★黒ビール6種6本セットA

★お中元ギフト★ヒューガルデン 3種6本セット

★お中元ギフト★人気ドイツビール4本セットB

★贈答ギフト★人気ドイツビール4本セットA

★お中元ギフト★ドイツビール ホフブロイ330ml 2種4本ギフトセット

★お中元ギフト★デリリュウム330ml 4種4本飲み比べセット

★お中元ギフト★ベルギーフルーツビール モンゴゾ330ml 3種4本セット

★お中元ギフト★人気イギリスエールビール330ml 2種4本ギフトセット

★お中元ギフト★人気ベルギービール4種4本Cセット【即日発送】【即日発送】

★お中元ギフト★ロシュフォール8・10セット【即日配送】

★お中元ギフト★ベルギー シメイビール330ml 3種3本飲み比べセット

★お中元ギフト★ベルギーフルーツビール モンゴゾ330ml 3種3本飲み比べセット

★お中元ギフト★人気のドイツビール330ml 3種3本飲み比べセットC

★お中元ギフト★人気のドイツビール330ml 3種3本飲み比べセットB

★お中元ギフト★人気のドイツビール330ml 3種3本飲み比べセットA

★お中元ギフト★人気のドイツビール330ml 3種3本飲み比べセットYA-1

★お中元ギフト★イギリス本格エール330ml 2種2本セット

★お中元ギフト★ベルギービール ヒューガルデン330ml 2種2本セット

★お中元ギフト★ベルギー トラピストビール330ml 2種2本セット

★お中元ギフト★ベルギービール デリリウムトレメンス330ml2本 コースター付セット

★お中元ギフト★ドイツビール2種2本セットC【即日発送可】

★お中元ギフト★ドイツビール330ml 2種2本 飲み比べセットA

★お中元ギフト★ドイツビール330ml 2種2本 飲み比べセットB
